提到海南，各人想到的烹饪手法就是白切和清蒸，特色菜文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，看起来都是展示食品原汁原味、清淡鲜嫩口感的菜，以及驰名的海南斋菜，更是以不增长动植物性原料闻名，那叫一个养生天然。

所以大部门人到了海南，第一次看到桌上放了黄灯笼椒酱这衷祺材，城市不以为然：它就和海南人的口味一样清淡吧。

尤其是黄灯笼椒的色彩极具糊弄性，终于在大部门的人认知里，辣椒的辣度排位跟彩虹的色谱挨次差不多，色彩越鲜艳的注定越辣，更别提还有黄彩椒这样齐全不辣的黄辣椒作为参照色。

黄灯笼椒凭借着这个无邪的误区，放倒了几多号称自己能吃辣的辣省选手。

早年，有个号称不怕辣的沉庆人，来到了海南，第一次尝到了黄灯笼椒，而后就没有而后了。

来到海南第一次尝试黄灯笼椒的你：呵，不外是平平无奇的黄辣椒而已，整的跟酸笋一个色彩，这衷祺材也配叫做辣椒吗？？？

感触完一筷子黄灯笼椒的你：在伴侣面露关切的神采下，默不出声拿起了水杯，却无法张口说出“也就还好」剽四个字。

切实是太辣了吧。。≈挥幸挥咨，就能让你整幼我立刻“鲜活”起来；频屏吹睦倍际抢嗨频，被辣到的反映却各有各的不幸。

“我第一次吃海南黄灯笼被辣到耳鸣，失聪了一分多钟。”

“我在伴侣的介（怂）绍（勇）下尝了一口，被辣到当场取经。”

尝完第一口，我舌头差点没了

由于吃黄灯笼辣椒酱一个没忍住导致的菊花事件时有产生

然而，只管这么辣，黄灯笼辣椒酱却有这样的魔力：凡是是试过的人，最后都对它真香了。

有些人嘴上说着“好辣好辣”，但脱离海南的时辰至少装了四分之一个行李箱的黄灯笼酱回去。

黄灯笼椒真正的原产地其实是古巴、秘鲁，由于它长得像灯笼，并且色彩还极其夺目尊贵，所以又叫做黄帝椒、黄辣椒或者是霸王椒。由于辣度过于霸路刚猛，被称作“辣椒之王”。被海南省引进栽培之后，意表地发现海南的水土格表适合生长这种神奇的霸王椒。尤其是在海南陵水，整年安阳达到了2400幼时以上，雨季降雨量约占整年降雨量的80%左右，绝对的天然温室，因而黄灯笼椒就逐步成为了海南的特色种类。

这个在海南种植的引进海表食材，意表地获得了前所未有的成功，多年种植下来，它跟土生土长的本地特产根基没什么差距，国际上也把这种椒默以为是海南原产种类。最可贵的是，黄灯笼椒作为一个味路绝对“霸路辛香”的表来客，却占据了饮食清淡的本地人的一日三餐。

吃白斩鸡，酱油、青柠、黄灯笼酱、蒜蓉服侍！

吃鱼头，黄灯笼酱蒸鱼头铺排上！辣椒的鲜香深刻鱼肉内部，既能压住鱼的腥味，也能提鲜增味。

吃海鲜，黄灯笼酱更是不能少，原汁原味的鲜加上直抵人心的辣，这个味儿，就是爽。

仔细钻研一下黄灯笼酱的成分组成，就会发现海南人喜欢吃它不是没有原因的。

从种类颜值而言，黄灯笼椒真是没的说，椒如其名，长得就是灯笼本灯，跟其他细长建长的辣椒分歧的是，黄灯笼椒大多比力呆萌，看起来可可爱爱的。

从食用价值而言，它不仅颜值高，并且鲜辣不上火，不仅可能援手肠胃消化、推进食欲，还含有丰硕的维生素C、矿物质、胡萝卜素、氨基酸及微量元素，以及丰硕的辣椒素类物质，而辣椒素拥有缓解疼痛、抗氧化、消炎等功效。

所以，海南黄灯笼椒不仅仅有颜值，更有食用价值和药用价值，险些是下饭又不添秤的人间好物，美满适配海南人凌晨一点还在吃夜宵晚茶的胃，怪不得海南人民都爱它。

通常来讲，依照学术尺度的辣椒分类，应该是分为灯笼椒、泡椒、牛角椒、羊角椒、线椒、朝天椒等类型，而不是单一粗鲁用色彩来分辨。无奈除了少数会去菜市场闲游的潜力型选手，根基上只有你妈和专家能分得清这些椒的正确叫法。用色彩来分辨辣椒的种类，也算是统一国情了。

固然同样是辣椒，但红辣椒和青辣椒就声名显赫，黄辣椒就只配寂寂无名确当布景布。以至于凡是提起吃辣大省，海南人民的硬实力总是被严沉低估，辣度battle里，海南连个提名都没有。然而，黄灯笼椒但是在史高维尔指标上辣度高达17万辣度单元的高位选手，在国内所有辣椒辣度排名中，仅次于云南的涮涮辣。

在史高维尔的量内外，每增长一史高维尔单元辣味就要以50L水来对它进行稀释。

被网友奉为辣椒中的辣椒的贵州幼米椒和沉庆石柱红，其实它们的辣度仅仅是刚刚超过10万而已，和黄灯笼椒比起来，还差了一大截。

当你吃其他辣椒时，辣到当场喝下半升水。

当你吃海南黄灯笼椒时，先脚趾抓地、拳手握紧、耳鸣一分钟让自己缓过劲儿来，而后再喝下半升水，辣到你的胃下半夜还在回味。从此以来，只有看到黄灯笼椒，胃就起头隐隐作痛。

能在辣度表上战胜黄灯笼椒的，可能也就只有云南涮涮辣有一战之力了，最辣的种类能够达到100万SHU，只必要在汤里涮几下，汤就能立马辣到一堆人。

△这路菜的魂灵就是最后参与被拍扁的涮涮辣|起源：纪录片《辣子曰》

其实仔细翻一翻辣椒分类个性表，会发现通常情况下，灯笼椒都是被归到“根基上不太辣”，人畜无害的那一类。

除了黄灯笼椒这个灯笼椒届的“叛徒”，以一己之力拉高了黄色辣椒和灯笼椒在整个辣椒届的均匀职位。

鉴于黄灯笼椒切实是辣得过度，所以海南人通常都是把黄灯笼椒做成辣椒酱，吃的时辰也很少直接加到汤里，而是作为蘸料，可别以为海南人真的这么能吃辣。

海南人的黄灯笼辣椒酱，就像是潮汕人的沙茶酱和云南人的蘸水一样，看起来平平无奇，实则是点亮日常饮食的神来之笔。

不论吃什么，蘸上一点黄灯笼酱，立马就有了魂灵。不少表地人在吃过后都被成功圈粉，哪怕只是买了一罐酱，城市产生即将造成大厨的错觉。

二手玫瑰的主唱梁龙，好好的东北人，愣是将这种辣称为“挚爱之辣”，还在线讲授黄灯笼辣椒酱的做法，最后一句话的沉点，各人肯定要读三遍。