椰子肉险些是一种全能的存在——

拿勺子挖着吃
，能够品尝到它最原始的味路

；当它和水混合
，就成了椰浆

；

榨干再烘烤
，就成了椰蓉

；直接削片烤干
，就能够得到香脆的椰子片。

而生酮饮食和超模食谱又带我们见识了椰肉的进阶版加工法：把它造成油！

用椰子油炒菜、烤蛋糕、做酱汁……无论做什么吧
，只有效的是椰子油
，似乎就有一种神神秘秘的健全感。

每一种食用油都有它怪异的个性
，为它们在厨房赢得一之地。作为一种食材
，椰子油也能带给我们好多惊喜。

椰子油能够像其他油一样
，用来炒菜、拌沙拉或是煎鸡蛋

；但最能挥发它怪异香气的烹饪方式还是烘焙。无论是戚风蛋糕、麦芬、吐司
，还是曲奇
，打开烤箱的那一刻你肯定不会绝望。

对素食者来说
，椰子油能够代替黄油用于烘焙等烹饪中。

若是你在家自造巧克力脆饼雪糕
，那没有哪种油能代替椰子油

；旌狭艘佑偷那煽肆
，很容易凝固成脆皮
，都不必要放冰箱。这都要归功于椰子油高鼓和脂肪的个性
，室温下就是固态的。